Ateliers cuisine : Atelier Fruits & Fleurs

Après une présentation de la tradition des fleurs en pays de Grasse sur la Côte d'Azur, nous abordons leur nouvelle utilisation dans la gastronomie provençale. Équipés de leur tablier, mortiers en marbre et pilons, les participants préparent un dessert en verrines à base de fruits (fraises / pêches / ananas / prunes), sirop de fleurs (coquelicot / rose / violette / fleur d'oranger /jasmin / mimosa) et fleurs cristallisées (violettes / pétales de rose / mimosa) que nous aurons défini ensemble en amont. Durant cette animation créative, l'esprit d'équipe est renforcé, les salariés échangent dans la bonne humeur et découvrent une autre façon de travailler ensemble. Les verrines composées de concassées de fruit, émiettés de pain d’épices « façon crumble », nappage chantilly, sirop de fleurs et décoration avec des fleurs cristallisées, sont ensuite soumises à la dégustation collective ! Un moment gourmand, agrémenté de commentaires sur les utilisations en cuisine des produits dégustés.

Cet atelier de cuisine est réalisable en intérieur ou en extérieur sans contraintes.

L’atelier Fruits & Fleurs est prévu pour des groupes de 10 à 2000 personnes.

L’atelier culinaire est modulable et peut durer 1 heure, un après-midi ou une journée.

L’animation Fruits & Fleurs comprend la mise à disposition des mortiers en marbre, pilons et tabliers.

Besoin d’un renseignement sur nos animations Atelier de cuisine provençale ? Nous sommes à votre disposition !
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